燒熱鍋,下油,用中火爆炒絲瓜,炒到瓜肉變透明即熟,下蛋液,下點鹽,快速兜炒,上碟,瓜肉爽脆,剛剛好。
Category: 無人餐桌
請你尸位素餐吧
我覺得大部分美國人(西方人)對中國菜不甚了了,通常他們覺得好吃的,我吃了都不想評論。
楓糖白雪映紅莓
《紅樓夢》的薛寶釵有一種怪病,要吃特別研製的冷香丸,其中一種材料是小雪那天的雪水十二錢,還要什麼春夏秋冬各種花蕊,足足要三年才可配成,最重要是要「巧死」,樣樣材料都有才行。
回鍋肉這回事
第一次吃的回鍋肉是罐頭來的。吃到大學畢業,也一直以為回鍋肉是這樣子的──燜爛的肥豬肉混著幾片竹筍。
風雪中燉孜然排骨
美國人做飯也不太用孜然,不過紐約因為什麼種族的人都有,自然也有不同的食物和煮法,但不是人人都接受的,這種香料還是這裡的印度人用得較多。
來紐約要吃貝果
在紐約,你一定要嚐猶太人的麵包:貝果(bagel)。 據說是波蘭的猶太人傳入紐約市的,先在水裡煮過,然後再放入烤箱烘焙,吃時有一種咬勁的口感,跟普通麵包不一樣。
可以在家沖港式奶茶了
在香港時,我其實不喝奶茶的,現在卻無端想念起港式奶茶。這裡的唐人餅店除了賣餅,還會賣奶茶,還特別在奶茶一項下再加一項:港式奶茶,但是沖出來的所謂港式奶茶都不好喝,淡如水。
龍蝦是左撇子嗎?
去美國緬因州,如果不吃龍蝦,就等於你去北京,不吃北京填鴨;去四川,不吃麻辣火鍋;去日本,不吃魚生和壽司;去泰國,不飲冬蔭功;去意大利,不吃薄餅了。
在長島開枝散葉的北京鴨
原來長島鴨不是原籍長島,也不是美國的原居民,其實是大家熟悉的北京鴨的後代。話說在1873年,有一個美國商人到中國華北地帶旅行,看見一群白色的肥鴨,起初以為是鵝,美國人是不吃鵝的。後來才知道是鴨。於是那名美國人將五隻北京肥鴨帶回美國繁殖,那些肥鴨的後代,後來就成為了今天的長島鴨。