讀小學時,我經常看到一位老人家在元朗的街頭賣水晶餅,全元朗僅此一檔。他推著木頭車,上面有一個大蒸籠,一打開,熱氣騰騰,裡面整齊放著一個個油光亮滑的水晶餅。
我買過他的水晶餅幾次,最喜歡吃的是蓮蓉餡。後來,才發現原來他是我小學同學的爸爸。
我覺得自己很有食神,廚藝普通,但是,老是給我遇到好吃的東西。
有一次,這位同學放學後請我到她家坐坐。同學住在雞地(現在變成Yoho Town)一帶的平房,村名是什麼也忘了,那時候那兒算是很荒僻的地方。我已忘記她家的佈置,只記得當時她爸爸在廚房忙著做水晶餅。他爸爸知道我喜歡吃水晶餅,特別叫我去廚房看。
只見他熟練地搓粉,將粉團壓成薄片,包入蓮蓉,又捏成小球,放入餅模中,跟著將餅敲出來,再放入蒸籠裡。他讓我自己弄了一個,我好像在餅上弄了一個記號。餅蒸好後,我從蒸籠裡馬上認出我那個形狀古怪的水晶餅。他沒有收我錢,就讓我把自己的水晶餅吃掉。味道好像還不錯哩,所以說,餅不可以貌相啊。
後來同學轉了校,大家失了聯絡,以後也沒有再見到她賣水晶餅的爸爸了。同學爸爸當年頭髮已斑白,年紀比我爸更大,是老來得女那種。
出來工作後,偶然經過灣仔道的齋店,發現櫥窗裡竟然放了我多年不見的水晶餅。每次看見,我都會買兩個來吃。水晶餅要趁熱吃,像蝦餃,涼了餅皮會變硬,一點也不好吃。
我一直想自己做水晶餅,還因此買了一本香港地道小食的食譜。萬事俱備,只欠東風,就是買錯了餅模。沒辦法,唯有暫時看著那一頁水晶餅的食譜止渴。
後來在華人超市看到有冷藏的水晶餅,廣州酒家出品,廣州酒家是超市常見一個賣點心的大陸牌子,賣的冷藏包點很多,當中的流沙奶黃包最好吃,很有酒樓點心的水準。只是他們的水晶餅味道還是力有不逮,皮太硬,跟我小時候吃的相差甚遠。
幾十年後,意想不到的是,小學同學會的會長,即我乾兒子的媽媽,我的老友,竟然找到當年的水晶餅同學,名字我當然還記得,她在雞地一家酒樓做部長。舉凡小學同學的生日會、周年慶祝會,都會找她訂貴賓房。
可惜她不做水晶餅,非常遺憾。
(原文寫於2007年,本文為增訂版)
寶城,我都食過她的出品。
你居然知道寶城﹗﹗
好幾年前我每一、兩個禮拜都會喺元朗出沒㗎 😃
寶城好久歷史的了。居然入元朗,想像不到 。
佢好勁架~
入元朗 = 勁?
佢平時什麼辮籌也勁,我順便讚他姐
我大舅之前住錦繡,週末我一家人通常喺度住!
哇,錦繡,好耐以前元朗的豪宅。有中學同學住那兒。
以前可能係,而家一般啦🤣
以前對我來說是豪宅啊。
我倒未有機會遇上水晶餅,現在好少這一門傳統食物啊
香港已沒有水晶餅嗎?有沒有人在元朗街邊賣我就不曉得了,這篇文是我十幾年前寫的,那時候有位讀者說他住元朗廿年也沒有見過。