讀小學時，我經常看到一位老人家在元朗的街頭賣水晶餅，全元朗僅此一檔。他推著木頭車，上面有一個大蒸籠，一打開，熱氣騰騰，裡面整齊放著一個個油光亮滑的水晶餅。
我買過他的水晶餅幾次，最喜歡吃的是蓮蓉餡。後來，才發現原來他是我小學同學的爸爸。
我覺得自己很有食神，廚藝普通，但是，老是給我遇到好吃的東西。
有一次，這位同學放學後請我到她家坐坐。同學住在雞地(現在變成Yoho Town)一帶的平房，村名是什麼也忘了，那時候那兒算是很荒僻的地方。我已忘記她家的佈置，只記得當時她爸爸在廚房忙著做水晶餅。他爸爸知道我喜歡吃水晶餅，特別叫我去廚房看。
只見他熟練地搓粉，將粉團壓成薄片，包入蓮蓉，又捏成小球，放入餅模中，跟著將餅敲出來，再放入蒸籠裡。他讓我自己弄了一個，我好像在餅上弄了一個記號。餅蒸好後，我從蒸籠裡馬上認出我那個形狀古怪的水晶餅。他沒有收我錢，就讓我把自己的水晶餅吃掉。味道好像還不錯哩，所以說，餅不可以貌相啊。
後來同學轉了校，大家失了聯絡，以後也沒有再見到她賣水晶餅的爸爸了。同學爸爸當年頭髮已斑白，年紀比我爸更大，是老來得女那種。
出來工作後，偶然經過灣仔道的齋店，發現櫥窗裡竟然放了我多年不見的水晶餅。每次看見，我都會買兩個來吃。水晶餅要趁熱吃，像蝦餃，涼了餅皮會變硬，一點也不好吃。
我一直想自己做水晶餅，還因此買了一本香港地道小食的食譜。萬事俱備，只欠東風，就是買錯了餅模。沒辦法，唯有暫時看著那一頁水晶餅的食譜止渴。
後來在華人超市看到有冷藏的水晶餅，廣州酒家出品，廣州酒家是超市常見一個賣點心的大陸牌子，賣的冷藏包點很多，當中的流沙奶黃包最好吃，很有酒樓點心的水準。只是他們的水晶餅味道還是力有不逮，皮太硬，跟我小時候吃的相差甚遠。
幾十年後，意想不到的是，小學同學會的會長，即我乾兒子的媽媽，我的老友，竟然找到當年的水晶餅同學，名字我當然還記得，她在雞地一家酒樓做部長。舉凡小學同學的生日會、周年慶祝會，都會找她訂貴賓房。
可惜她不做水晶餅，非常遺憾。
(原文寫於2007年，本文為增訂版)
寶城，我都食過她的出品。
你居然知道寶城﹗﹗
好幾年前我每一、兩個禮拜都會喺元朗出沒㗎 😃
寶城好久歷史的了。居然入元朗，想像不到 。
佢好勁架～
入元朗 = 勁？
佢平時什麼辮籌也勁，我順便讚他姐
我大舅之前住錦繡，週末我一家人通常喺度住！
哇，錦繡，好耐以前元朗的豪宅。有中學同學住那兒。
以前可能係，而家一般啦🤣
以前對我來說是豪宅啊。
我倒未有機會遇上水晶餅，現在好少這一門傳統食物啊
香港已沒有水晶餅嗎？有沒有人在元朗街邊賣我就不曉得了，這篇文是我十幾年前寫的，那時候有位讀者說他住元朗廿年也沒有見過。