艾柯(Emberto Eco)的《帶著鮭魚去旅行》(How to Travel with a Salmon)的原著英文版在二十八年前已出版了,我手頭上的是1994年版,別天真地以為作者真的教你如何帶鮭魚旅行,因為到最後作者艾柯的鮭魚,在酒店員工的多番漠視下,終於在酒店房間的書桌上發臭了。附:自家煮香煎鮭魚卷。
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自家做星州炒米
星州炒米不難炒,材料也很易買到。上個周日開車出城郊遊,途中經過華人超市,於是就順道買了點食材。附近沒有廣式燒臘店,只好用家中的里脊肉,加點叉燒醬,自己弄一點山寨版叉燒肉。家中有鐵鑊,也有鐵鏟,爐頭是家庭商用版,火力特猛,炒菜時能炒出鑊氣。萬事皆備,就只差動手炒了。入廚第一件事是要懂得時間管理。
今天煮了蘿蔔絲鯽魚湯
蘿蔔絲鯽魚湯,我在韓國電影《回到20歲》(港譯:重返20歲,大陸:奇怪的她)裡面見過,年老的女主角常抱怨媳婦煮這道菜煮得不好吃,蘿蔔絲要放在魚上,魚才好味道啊。女主角後來變年輕了,回到家裡,見到外表比自己年長了一截的媳婦,仍裝起婆婆的口脗說她煮菜差勁,蘿蔔絲要放魚上啊。
香煎玫瑰鴨腿肉
今晚用鑄鐵鍋給自己煮個香煎鴨腿肉。老外不吃鴨腿肉,只吃鴨胸,但鴨胸肉太貴,鴨腿肉在華人超市賣得便宜,美金五塊半有兩隻。舉凡煎什麼腿肉也好,一定要去骨,因為煎起來受熱才均勻,煎出來才好吃,不會一面是柴皮,另一面卻仍未熟。