Category: 無人餐桌

小時候村童說的無花果，跟我長大後煲湯的無花果乾相去甚遠，把無花果乾拿來煲湯多年，一直都不知道無花果可以拿來吃的，以為只是湯水之物。一次無意發現，就愛上了。

這兩天天氣很翳悶，吊扇開了一整天，也不覺得涼快。早上五時出去練習時已三十二度，很沮喪。在家上班沒有太多時間弄美食，簡單做些消暑飲品，心理上涼快一點。

由不會做飯到會包餃子，由包元寶形餃子到包蝦餃形的餃子，這一改變，簡直是一個由零至一的距離──包含了決心、勇氣和對餃子的一份敬畏之心。吃不完的餃子，更可以放保鮮袋，存放冷藏庫，肚餓時下幾個來吃，多快樂。

在家上班，多了時間做飯。除了五花腩，在超市買得最多的肉就是雞肉，要煮一味簡單的雞晚餐，也不難，只要有檸檬和小雞腿，一小時不用，就可煮出茶餐廳常吃的西檸雞。可惜美國超市找不到吉士粉，否則色香味就全了，可惜可惜。

你畫過西瓜沒有？小時候上美術課，老師叫學生畫西瓜。大家不是畫了一個綠黑相間的大球，就是畫了一片三角形的西瓜，綠色皮，紅色的肉，還加上幾點黑色的西瓜籽。對，就是有那幾粒黑點，那才像一個西瓜。

美國超市的番鴨太大太肥，難得華人超市有細一點的賣，一隻嫰鴨大槪三磅半(1.5公斤)，份量剛剛好。每次煮鴨，都覺得自己在上解剖課。斬雞斬鴨的功夫是小時候跟我媽去買燒味時，站在那兩尺寛的木砧板旁偷學的，只見師父熟練揮刀，一刀一件，清脆俐落，把整隻鴨斬得整整齊齊。

廣東話「炒魷魚」，可以是被老板辭退，也可以指自行辭職，總之都不是開開心心的辭去工作。廣東人吃鮮魷，可蒸可炒，也可以煮，不像美國人，鮮魷就是炸，變成炸魷魚圈。有一趟炒鮮魷，有人說我的鮮魷切得很馬虎，隨便一片就扔到鍋裡炒，色方面，是零分。

三十年前去洛陽龍門石窟，在一家路邊小飯店叫了一碟炒豬肉條，肉上來，入口嫩滑，一個人鯨吞了一碟肉，吃完抹抹嘴，問店家：「你們用的是什麼肉啊，又滑又好味的。」店家笑了笑說：「里脊肉啊。」

這教堂也有點特別，因為不是華人教堂，不是白人教堂，也不是猶太教堂，而是非洲人教堂。非洲黑人與美國黑人是很不同的，不論是外表、衣著、說話、音樂，你都可以感受到兩者的分別。