中秋說烤肉

Posted on Tuesday, September 21, 2021 11:57 pmWednesday, September 22, 2021 7:06 am by 魔鬼小編

這是聖經上記載的故事：

「起初，　神創造天地。
「地是空虛混沌，淵面黑暗；　神的靈運行在水面上。
「神說：『要有光』，就有了光。
「神看光是好的，就把光暗分開了。
「神稱光為「晝」，稱暗為『夜』。有晚上，有早晨，這是頭一日。
……
「神看著一切所造的都甚好。有晚上，有早晨，是第六日。」

本人讀過聖經，神創造了世界，可是，沒有給我們火。

我們的祖先走過了漫長茹毛飲血的時間長河，終於，有一天，有位「神了」的大神，盜了火種，送到了人間，就像微軟一樣，改變了這個世界。人類嚐到了熟肉的美味，嚼得眼有淚光，口水與肉汁流滿下巴，口耳相傳……

孟子說：「耆秦人之炙，無以異於耆吾炙，夫物則亦有然者也，然則耆炙亦有外與？」這裡所謂的炙，就是很多人都愛吃的肉串燒，孟子人同此心，大家愛吃肉串燒的心是一樣的，正如仁存在每個人的心中。

吃過最好吃的肉串是在記憶裡，那時小學對面有一檔賣沙爹肉串，一小個鐵箱子，裡面熱哄哄的冒著煙，上面放個小鐵架，架上是幾串手指粗的肉串，賣的人戴著勞工手套，不時翻轉肉串，幾下之間，就冒出了肉香，就是隔在馬路另一邊也聞得到。賣的人把沙爹醬，工整的塗在有點燒焦了的肉串上，遞給了要買的孩子，燒一串要很久，大家都有秩序的站在旁邊等。

大了，總想用錢來買回回憶中的美味，事實告訴我，買不到的，過去的，就像流過去的水一樣，都是水，但不是你看過的水了。

既然不一樣了，我就嘗點不一樣的吧，反正自己也不一樣了，不要要求這世界也跟你小時候一樣了。

***

直到去年，我才知道台灣人在中秋是會吃烤肉的，從前遇到的台灣人都沒有給我提過這傳統，第一次聽時，驚訝之餘，才明白原來台灣之於我，仍是一個很陌生的地方。有很多事情，原來我是一無所知的。香港人也吃烤肉，但不在中秋，吃法也跟台灣人很不一樣。

台灣人烤肉做法，有點像香港人說的烤肉串，就是在一個炭火爐上把肉烤熟，也像美國人的燒烤。美國人吃烤肉，無論在家裡，還是在戶外，都是一個爐，一人負責烤，其他人只負責吃。

香港人的燒烤，是在郊野公園，人手一個燒烤叉，大家圍爐一起烤的。香港天氣熱又濕，冬天濕寒，春天多毛毛雨，現在春天也像夏天的熱，秋天燒烤是最適宜的，但中秋沒有吃烤肉這個習慣。聞說台灣人中秋吃烤肉也是四十年前開始的事，我還真沒聽過中國人在中秋會吃烤肉的。

美國人有吃烤肉的傳統，不過不在中秋，而是在火辣辣的炎夏七月，在七月四日獨立日國慶的大日子，家家戶戶都會吃烤肉。有庭院的，會拉個烤爐在院子裡烤起肉來，沒花園的，會拖男拉女，扶老攜幼，到公園裡，放個流動烤爐，再在旁邊架起排球網，一邊打排球，一邊在烤肉。七月四日這一天，煙燻處處，戶戶飄香。

(原文寫於2015年11月12日，本文為增訂版)