在紐約的超市，經常看到凍肉櫃裡放著整隻冰鮮鴨，上面的標籤是長島鴨(Long Island Duck)。
長島如果算是一個島的話，那這個島可真大了。這個全美最大的島，有二十四個香港最大的島嶼大嶼山般大。長島的最西端，叫長島市，屬皇后區，相等於香港的新界區，是紐約市五個行政區之一，與曼哈頓只是隔了一條比維多利亞港還要窄一半的東河(East River)。
記得《秋天裡的童話》的船頭尺嗎？他最後就在長島開了一家餐廳，還在那裡重遇心儀的十三妹。長島永遠給人一個印象──富人居住的地方。已去世的宋美齡生前曾住在長島的東端，後來因為冬天太冷，不太適合老人家，才搬去曼哈頓居住。
不過，長島可有個笑話，穿得花枝招展的中年女人，拚命想留住第二任丈夫的心，就會住在長島。
一直聞說「長島鴨」的大名，可惜沒有機會去品嚐。前幾天，在一家餐廳見到餐牌有長島烤鴨，心裡已很想試，幸好價錢也不太貴。
我問侍應，這道菜的份量大嗎？侍應打量了我一眼，說：「很大。」
但是，好不容易才碰上，我問朋友如果我吃不下，可否幫忙。他當然耍手搖頭，自己叫烤排骨吃。
於是我鼓起勇氣，決定自己一個人吃長島烤鴨。
烤鴨上來了。是半隻，看起來有點乾。一刀切下一片肥腿，焦脆鴨皮連著肥膏，傳來陣陣肉香。肥肉入口，有一種要溶掉的感覺。不過論肉汁，老實說，我覺得廣東燒鴨更可口。
原來長島鴨不是原籍長島，也不是美國的原居民，其實是大家熟悉的北京鴨的後代。話說在1873年，有一個美國商人到中國華北地帶旅行，看見一群白色的肥鴨，起初以為是鵝，美國人是不吃鵝的。後來才知道是鴨。於是那名美國人將五隻北京肥鴨帶回美國繁殖，那些肥鴨的後代，後來就成為了今天的長島鴨。
所以，長島鴨繼承了祖先北京鴨的特色：肥﹗美國人最忌諱一個「肥」字，誰知又特別喜歡處處種下肥因。
很多年前與朋友到北京，在有名的北京填鴨店吃飯。侍應問我們一桌十二人要多少隻片皮鴨，我們說兩隻。侍應白了我們一眼。原來其他客人是每人叫一隻的﹗
這次我一個人吞下半隻長島肥鴨，也不算過份。像Erma說，下星期跑幾圈就可以把卡路里燃燒掉了。不過，下星期的事還是下星期才算吧。
(原文發表於2008年10月20日，本文是增訂版)
北京烤鸭差不多算是我最喜欢的北京美食了，不过我去北京也是将近二十年前的事了，其它吃的都没留下什么印象。
长岛，听起来总觉得是日本名。
我是三十年前去的北京啊，住在城门后。那时候只懂去全聚德。后来才知道原来有些地方更好吃。
哈，因为英文叫Long Island，真的是很长型的岛，直译就是长岛了。加州有个地方叫长滩呢，你肯定会知道英文叫什么了。
赶起毛衣，可以写纽成一片了。心中已有底稿，等有时间打出来吧。