一大班朋友出外吃飯，好處是可以多點幾道菜。
最好是去一家你熟悉的飯店，因為你清楚那地方的菜式，你知道哪道是首本名菜，哪些菜是必定要試的，哪些菜是千萬別試。跟廚子相熟更好，因為你可以點一些菜牌上沒有的菜，顯示一下江湖地位。跟侍應相熟最好，因為他們會招呼周到，給你最好的座位，有求必應。當然打賞也跟這個成正比。
可惜我沒有這番功力，我只是跟隨太老師出外吃飯時，才見識一下。那時我才第一次上鹿鳴春、老正興。
太老師點菜都不看菜單的，甫一坐下，就問侍應今天有沒有什麼菜。太老師點的菜我們都愛吃，尤其是那道元蹄，汁濃肉腍，入口即溶的肥膏，像一股暖氣填滿胃腸。
後來出來工作，去同一家老正興，沒了太老師的光環，就只能屈坐角落，拿起菜牌一本正經地點菜。自己上老正興吃午飯，也都是二十多年前的往事了，聞說老正興也結業多年。
以前跟朋友出外吃飯，有一位朋友特別喜歡替大家點菜。大家因為怕麻煩，所以都由得她去點。她每次都照顧大家的口味，有人愛吃素，她就點素；有人愛吃雞， 她就點雞；沒有人愛吃魚，她從來不點魚；最後又會很細心地點一碟清菜。侍應問要不要白飯或粥，她要大家舉手。我們就像小學生上課一樣，從不用擔心，老師說 什麼你就跟著做，準沒錯的。
如果是我點菜，我會先弄清楚對方有什麼是不吃的。最怕是有嚴重飲食障礙的人，這樣不要，那樣又不肯試，還有諸多要求的，像Meg Ryan在《九○男歡女愛》(1989)演的Sally，看那侍應大翻白眼的表情，除了教Harry欣賞外，恐怕沒有什麼人可以忍受跟她一起去吃飯。遇上這種人，我不會點菜，由她/他去點吧。反正我大部分食物都會吃。
到一個陌生地方點菜，除了靠嗅覺，就要一點常識了。例如去一家西班牙餐廳，不知道廚子有什麼拿手菜，就點一些你熟悉的菜，試試廚子的功力。西班牙兩面臨海，海鮮應該會煮得不差，所以可以試試。通常到一家陌生的意大利餐廳，我只點一道簡單的芝士意大利粉。曾去過一家很有口碑的意大利餐廳，望住菜牌，不知要點什麼時，我就想到要一個芝士意粉。噢，那次是點對了。那碟意大利粉，芝士味道恰好，濃郁有層次，整碟意粉吃完還覺得意猶未盡。
廿年前去中國旅行，在雲南麗江古鎮吃飯，選了一家住家式菜館，坐下時問她們要菜牌，竟然說沒有，還叫我跟她走去廚房一趟。
只見一個小廚房內，站了兩個中年婦女，面前各一個炭爐，爐上放了一個黑麻麻的鍋子，拿着鏟子等我點菜。原來「菜牌」就在門口，一個木架子，上面放滿不同的菜蔬和肉，那位中年婦女侍應指着架上的材料，問我想吃什麼。
我也不懂雲南菜有什麼名堂，只着她們炒點菜，有肉就好，我是食肉獸，無肉不歡。過程有如古裝片電影，荒郊野嶺，佇立了一間客店，旅人進內，豪氣地着小二「來兩個小菜」。
聽罷，兩個女人就在廚房炒起菜來，越看越放心。結果最後先上來一碗蒸雲腿，香味足以殺人，再看賣相，簡直是天姿國色，雲腿切得薄如蟬翼，肉邊的肥脂晶瑩剔透，美得滴出汁來，看得人連吞口水。
大媽煮飯果然非同凡響，視覺味覺完全一大滿足。那些什麼美女廚房只是通俗電視節目，出外吃飯時不要相信。
(原文寫於2008年10月19日，本文是增訂版)
鹿嗚春好似執了，又好似仲係到，我Google 一下鹿嗚春好似叫了新鹿嗚居，而那些古老飯店，真係好鬼勁，D老seafood waiter 最可愛，擺明居馬地親疏有别，其實也幾可愛～ 麗江？ 古城咼，有冇寫那次遊記？
去鹿鳴春係成三十年以前的事。中環那間陸羽直情係生客就招呼麻麻啦。沒有寫那次遊記，我也覺得可惜，但當年旅行時寫的筆記不知扔到哪裡，所以不是太記得了。
陸羽 更加high car la
冇人帶都係唔敢入去。
我也係咁話
我回来了，不过喝茶文还得拖几天，最近好懒，又被奥运耽搁……
旅程顺利愉快吧，欢迎回来﹗没关系，你多休息。我刚练完回来，懒得很。疫情反复，恢复口罩令了。我也在看奥运啊。我当然是支持香港队啦。哈﹗
很多家庭小店真得充滿驚喜，但宜家好多遊客區都會劏客了。
全世界的遊客區都劏客的。這裡的時報廣場專門劏遊客。
愈劏愈嚴重…世界各地都一樣。
去旅行前都要做點功夫，免墮遊客陷阱。上次我朋友嚟玩，在時報廣場吃飯被劏。
係，09年和家人去北京，便誤入黑店，被劏一頸血。
同情。下次記得要問地頭蟲。
上次係包車，個司機帶我地去，佢地應該係一伙。
嗯，講開司機，我又有靈感了。YEAH!
寫左中頭獎先，叫司機排下隊先。
噢，幾乎忘了這個，中頭獎……
我等緊呢篇文嫁xd
你再等等……
好xd