每次告訴認識了幾十年的好友，我會做飯的，他們上至眼神，下至嘴角那一抹詭異的抽動，都明明白白地打了一個懷疑的感嘆號和疑問號。我說人是會變的啊，何況我那一點像一個……正常人啊？不過，難怪朋友不相信的，我會做飯，也是從我來美後發生的事，經過不斷實踐失敗實踐失敗，才練就這一副比餃子皮更厚的厚臉皮。
開始包餃子時，就包成元寶形，只因順手。包了廿年，也是同一樣子。十幾年前，中學好友親自示範包餃子的正確形狀，我看着她十隻雲指，一開一合，已經像鬼掩眼一樣包了一打餃子。我有樣學樣，包了一隻，彆彆扭扭的站在餃子大隊的角落。
結果在煮熟的芸芸餃子中，老同學們都能指出哪一隻是我包的，因為太鶴立雞群了。連我爸也嫌棄我摘的西洋菜，叫我不要再下田摘菜了，菜都被我摘到拉低價錢了。
本人不是想向難度挑戰，只是向正常低頭。這一改變，簡直是一個由零至一的距離──包含了決心、勇氣和對餃子的一份敬畏之心。
餃子皮不是我擀的，周末去華人超市買的，包裝上說是上海雲吞皮，圓形，不管了，總之我叫這做餃子。饀料是韓國大白菜(北方人叫的白菜，香港人叫紹菜，只是形狀較肥大)和黑毛豬豬肉碎，全都在超市買的。如果我有時間，也想自己剁豬肉，這樣出來的肉碎才有咬口。
先醃肉碎，下的調味料的次序是這樣的：白糖、紹興酒、魚露、醬油，最後才是麻油，另一頭就切大頭紹菜，切好的紹菜粒，拌入肉碎中，一起醃約二小時。
煮時，把一鍋水燒滾，然後下餃子，待水再燒開，餃子會在浮上水面，此時，加入一杯(8盎士)的冰水，然後再等水燒開，就可以掠起餃子了。
有些人喜歡下鎮江香醋吃餃子，我卻愛加指天椒豆瓣醬。吃慣了，少了點辣味，好像穿褲子忘了扣好鈕一樣，總覺得有點不自在。
材料買了好多，沒有煮的餃子放進保鮮袋，然後冰藏起來，肚餓時下幾個來吃，多快樂。
人生如果要追求突破，先從包餃子開始。
少了點辣味，好像穿褲子忘了扣好鈕一樣 ～ hahahahaha 比喻得好好～ 我就乜都唔點，我個人簡直淡然無味
咁你一定係穿橡筋褲頭嘅褲，年紀大的女性都鍾意著架。
大佬🧍♂️ 晨早俾你笑到我，差D噴咖啡呀！ 又係！ 我着yoga pants Uniqlo gor d ~ hk$199 褲頭全丈巾。
我也是老人家，當然明白啦。XD
俾你笑死呀
可是我記得小編很會料理啊！
以前我也試過包水餃，貪心，料放超多，結果腫得好像麵包，但是自己包的，吃起來就是紮實又飽足😁
我是說在香港時的我啊。哈﹗我很多老朋友不知道我寫部落格和會煮東西的，也不知道我會織東西呢。///以前也是饀料太多，餃水下水後爆開了。XD
我調返轉，由包餃子形變包元寶形。
元寶形好易包的，我唔識包時，亂嚟就包咗個元寶形出嚟。
但元寶形好易爆餡，可能我貪心包得多。可惜回覆不可貼圖，真想share比你睇吓。
你可能包得太多，用一茶匙匙羹係唔會爆的啊。
係張皮太細…哈哈。每次初頭都係正常大小，越包就越大粒。
咁你自己要注意大小。
後面見到仲有餡剩，就會塞多啲又包多啲xd
可以貼圖的啊，我這個平台是可以的，不要點入去原文，個視窗有好多功能架。
等我試吓唔係reader到覆先。
我裝了個特別的留言plugin，仲有好多功能，不過我冇用晒啫。
我留左張圖，你睇睇有冇;)
睇到圖，已回了你。 🙂
我就係包呢兩款餃子啦；）
對啊，我開始也是包元寶形的。你不要包太多人饀料就自然不會爆開的了。
知道，太大粒兩邊差點連不起，哈哈。