妹妹你大膽地吃喲

來了美國多年，成了一個華僑，曾在路上碰見白人遊客，問我某國際著名的連鎖漢堡包店在哪裡。我告訴對方後，心裡暗暗嘀咕：有心去旅行，為什麼不去嚐嚐當地的食物？那間連鎖店全美甚至世界都有分店，我不太相信人家千辛萬苦來到這裡，只為了這一家連鎖店。如果屬實，這可是一個絕佳的廣告點子。

華人到外地旅行，也不會特意跑去唐人街吃一頓唐餐。要吃唐餐，自己老家的可更正宗，何苦飛去外地吃。說了這句，真的要自打嘴巴，有一次路過一家本地華人旅行社，帶大家暢遊美國各地，行程之一是去當地華人餐館吃自助餐。看來華人去旅行，不吃唐餐真的是不行的。

紐約唐人街的唐餐已不太好吃，去其他華人少的地方吃唐餐，豈不是貼錢買難受？

有一次在本地一家泰式海南雞飯菜館遇到泰國來的遊客，還跟我拼桌，我已忍不住嘲笑對方：「你老遠從泰國來紐約玩，就是要來這家泰國餐館吃泰式海南雞飯？」對方不好意思點頭稱是：「已一個月沒吃過老家的飯菜了，好懷念。」

我不知道其他人去外地旅行有什麼目的，說得老套一點是體驗風土人情。要體驗風土，就要用口體驗一下當地的食物了。曾經在朋友家看見這樣一則英文剪報：

Heaven is a place where the police are English; the chefs are Italian; the car mechanics are German; the lovers are French and it’s all organized by the Swiss.

Hell is a place where the police are German; the chefs are English; the car mechanics are French; the lovers are Swiss and it’s all organized by the Italians.

天堂裡的警察是英國人、廚師是義大利人、汽車修理員是德國人、愛人是法國人，整個地方由瑞士管理；地獄裡的警察是德國人、廚師是英國人、汽車修理員是法國人、愛人是瑞士人，整個地方則由義大利管理。

當年我去倫敦旅行，我也願意品嚐當地食物。雖然味道的確普通，但也算是一種體驗，證明以上說法非虛。

十年前，買過一本聞說由很出名的英國名廚寫的食譜，打開第一頁，想煮個洋葱湯，卻發現材料要很多很多的牛油，我告訴友人，友人說：「我怕喝了你這洋葱湯會爆血管。」結果，湯沒煮成，書也束之高閣，沒有再翻了。有點可惜，我本來還打算學一點英語的。

入鄉隨俗，去到哪裡，就應該試一下當地美食。

有一次，我問一位住在美國中西部的朋友：「如果來你們那邊玩幾天，應該品嚐些什麼呢？」

對方想了半天才說：「薯條吧。」

「你們的薯條一定很出名的了。」

「不是。因為實在想不出什麼來，去超市買點吃的可能會更好。」

曾去過馬利蘭州一個渡假村，當地最出名的小吃也是炸薯條，強調是用花生油炸的，特別香。花生油是很貴的油，炸出來的薯條比普通炸薯條要貴，不過真的香口一點，貴一點也是值得的。

來紐約要吃什麼好呢？

我問過十個紐約人，他們都異口同聲說：「義大利薄餅。」

這答案真的出乎我意料啊。

(原文寫於2008年10月2日，本文為修訂版)