人在異地，如果想吃中餐，我會抱着以下原則找中餐館：有很多非華裔在裡頭吃的，千萬不要進去。我覺得大部分美國人(西方人)對中國菜不甚了了，通常他們覺得好吃的，我吃了都不想評論。所以，美芝蓮出版什麼港澳菜、台灣菜指南，我不會有興趣拿來看。
十幾年前去外州遊玩，外州的美國朋友邀請我去當地一家畫廊吃晚飯。嗯，畫廊怎麼會有中菜吃呢？原來畫廊展出的都是某中國女畫家的作品，女畫家嫁了一位美國人，美國人有生意頭腦，說要在畫廊開一個私房菜，讓人客欣賞完中國現代藝術，可以安坐下來享受中菜。
朋友怎樣得知的呢？原來是在一個農夫市場，女畫家和丈夫開檔賣中式點心，美國朋友吃完讚不絕口，於是就發掘了這個私房菜了。
好了，當晚晚飯下廚的又是誰呢？當然不是畫家的美國丈夫。是女畫家本人。
那頓飯有八道菜吧，還有湯(只是上桌時都變成涼湯了)，一頓飯吃了幾個鐘頭，不是我們聊天聊得久，而是等上菜等了很久，菜都涼了，白飯還未上來。吃完一道菜後，等了很久才上另一道菜。食到第四、五道時，美國朋友煞有介事跟我說，跟着上桌的豬肉非常好吃，叫我特別注意。
我也不是沒有吃過中菜的人，但是，那大片豬肉上來時是涼的，但明明又不是涼菜那種，淋在上面的汁也很奇怪，肉也煮得很韌，一大塊豬肉，要狠咬才可以咬開來吃。孟子說：「口之于味，有同耆焉。」我相信自己的口味也不致於太離譜吧，好吃跟不好吃，還是分得出來的。
我以為是自己的口味問題，但跟我同行來自紐約的幾位美國友人，也吃到幾乎翻白眼，整頓飯完全鴉雀無聲。
吃飯時如果杯盤狼藉，觥籌交錯之聲不絕，那就肯定是賓主盡歡，一頓好菜了。如果吃完飯，桌上整整齊齊，筷子紋風不動，真的不要問吃者那頓飯評價怎樣了，我自己也覺得尷尬。
結果，一頓飯下來，我都不做聲，只吃了唯一一道我覺得比較正常的菜：涼了的嫰豆腐沾醬油(那豆腐還是超市那種盒裝豆腐)，還有喝了那杯日本綠茶。
不在其位，不謀其政，煮飯也是。
(原文寫於2018年3月8日)
😂😂😂
真人真事。絕無花假。