在香港時，我其實不喝奶茶的，現在卻無端想念起港式奶茶。這裡的唐人餅店除了賣餅，還會賣奶茶，還特別在奶茶一項下再加一項：港式奶茶，但是沖出來的所謂港式奶茶都不好喝，淡如水。
在這裡喝過最好喝的港式奶茶不是在餅店，是在唐人街附近一家不知是什麼店的店舖。老板是華人，賣些什麼呢？我想來想去，也不記得他們是賣什麼的。有幾次在店裡找洗手間，卻看到店後無來由的走出幾個中年男人，神秘兮兮的。
店裡有兩張小桌，可坐下喝港式奶茶。有次經過進去，老板說今天煮了綠豆沙，問我要不要，我說好啊，來一碗。其實就是一個發泡膠杯，盛了一杯熱騰騰的綠豆沙，再給你一條塑料小匙，攪拌幾下就吃了。味道真的很不錯。
有時老板還會賣水餃麵，但那些材料是從哪裡來的，我完全摸不着頭腦，總之是一碗起，兩碗止，賣完就沒了。
他們好像也賣過一點麵包的，但賣過什麼包，我真的想不起來了。不過，無論賣什麼也好，他們總會賣港式奶茶。奶茶的茶是從一個暖水瓶倒出來的，然後再加淡奶。我有時多口問老板，外面的奶茶好難喝，你們這裡的最好喝，有什麼秘訣？老板搖了搖暖水瓶，故作神秘的說，秘密就在這裡，精心炮製的，賣完就沒了。跟着還跟我大講絲襪奶茶，看我沒反應，才認真告訴我，我用茶葉的，不是茶包，當然不同。
哦，原來如此。
但老板沒告訴是什麼茶葉，之後，店也不見了。再經過門口，已換上另一家店舖，完全看不出這裡以前是賣最好味的港式奶茶。
至於這神秘小店到底是做什麼生意的呢。八卦打聽下，我後來才知道，原來是個麻將館和賭檔，非法的。
於是，這港式奶茶就成為我一件未釘上紐扣的手織毛衣，什麼時間才能了卻心事呢。
後來，互聯網發達，開始在網上找啊找，看到一處寫沖港式奶茶要錫蘭茶葉。錫蘭這名字也很舊的了，以前學地理時聽過，現在都叫斯里蘭卡了。想到Hong Kong將來可能會改叫Xianggang，心裡就不自在了。香港人叫錫蘭茶做西冷紅茶，西冷，也是錫蘭的音譯。
幸好要找錫蘭茶葉也不難，給我在超市找到，很大一盒，盛惠美金七元。淨泡一杯來喝，茶味濃郁，感覺甚嘆。之前看到之前有位網上作者說港式奶茶要用黑白牌(Black & White)淡奶。想來想去也記不起哪家超市賣黑白淡奶，上網看，黑白奶公司原來在西岸加州。亞馬遜也有，不過上網買淡奶，感覺有點怪。
近乎放棄下，前天買在華人超市鴨腿時，竟然在淡奶架上看到黑白淡奶，價錢比網上便宜很多。我還以為是天價淡奶呢。
趕緊回家泡一杯港式奶茶，可能興奮過度，用奶過多，結果變成淡奶為主的奶茶。所以，萬事俱備，東風也有了，最後竟然是人出了問題，始料不及啊。
(2020年12月1日發表於Matters，本文為修訂版)
