美國人的打包文化

Doggie bag，又叫doggy bag，是美式英語，指在菜館餐廳用膳完畢後將剩菜打包的容器(可以是紙袋或紙盒)。

最近台灣網絡上流傳一宗鬧劇，一名準新娘嫌棄男家婚宴辦桌，還要打包，在網上大吐苦水，說自己在紐約長大，沒有貧民窟的朋友，在外面吃飯從不打包云云。此番言論自然惹來群情洶湧，一致要討伐這名白鴿眼的準新娘。

小時候跟我爸去婚宴已會打包，一席十二人，吃到最後的甜品紅豆沙和鮮橙，大家都已撐得吃不下去，停下手來坐着等散席。一手難以掌握的金山橙，一般都是沒剥皮，整個放在桌子中央，旁邊還有幾個白色紙袋，侍應也知道沒有人會即場吃橙，一定會有人把橙拿回家吃。我爸通常手起橙落，兩個橙塞進紙袋裡，叫我帶回家去，其餘人也會把剩下的橙分掉，一人拿一兩個，不要浪費。

我們一家甚少到菜館吃飯，唯一一次是年初二外婆一家來拜年，當是回禮，年初一我們會先到她家拜年，年初二就輪到他們過來。這次舅父還帶了女朋友來，連女朋友的弟弟也來了，因為他沒玩過炮仗和煙花，過年就跟姐姐來新界我們家試一下。舅父想下午帶我去青松觀玩，我爸就提議中午大伙兒去洪水橋的雁園酒家吃飯，酒家非常大，前面有停車場，大廳有水晶吊燈，富麗堂皇，後面是亭台樓閣，一點也不失禮。我在那裡吃了人生第一碟乾炒牛河和星洲炒米，從此這兩道港式小菜成了我的救命符，我不會點菜，每次吃飯就點這兩味。

那時候，香港人到外面吃飯，印象中沒有打包，可能是打包予人感覺寒酸吧，剩菜滿桌是很普遍的事。

後來來到美國，發覺這裡的人到外面吃飯，吃不下的剩菜，是會叫侍應打包的，英文叫can I have a doggie bag。Doggie bag，狗食袋，是一種委婉語，名義上是把剩菜拿給狗吃，實際上卻是自己享用的。

據說這個英文字源自第二次大戰後，美國因食物短缺，政府鼓勵大家把用餐後的剩菜拿來餵家中寵物狗，不要把食物浪費掉。很多美國人回憶童年時，跟爺爺嫲嫲去牛排屋吃飯，會將吃不下的牛排用狗食袋拿回家餵狗。後來，打包變成了自己吃，但為了不讓打包的人覺得尷尬，所以仍沿用doggie bag一詞。

起初是有人反對濫用狗食袋的，覺得打包的人應老實地使用狗食袋，真的把食物拿回家餵狗。但是，當時亦有人持贊成態度，覺得不要浪費食物，是人吃的又怎麼樣。

問題是，如果上高級餐廳，可以叫侍應打包嗎？十多年前，曾有一位美國女讀者寫信問《大西洋月刊》這個問題，說她男友尷尬死了。主持人冷靜地說，有四星級餐廳給顧客提供環保的袋子用來打包，言下之意，毋須因為上高級餐廳就不敢打包。

有一次，有紐約的朋友請我去中式婚宴，散席時，侍應早已把每席吃剩的菜分別打包好，整齊地放進不同的盒子中，讓賓客自己拿回家吃。這個大家都覺得非常環保和服務周到，想想世界上還有好多人在挨餓，怎好意思把食物白白浪費。

美國的打包文化由來已久，毋須尷尬，只是doggie bag這個詞千禧年後已很少人用了，現在說may I wrap up the food或問侍應拿個外賣盒就可以了。

其實，上菜館吃飯要打包的根本原因很簡單，每道菜的份量太多，很多時都吃不完，扔掉浪費，只好打包拿回家。我有個華裔同事，吃得份量比我更少，每次吃中菜，都要把半碗白飯打包，拿回家當晚飯吃。

時代不一樣的了，朱門酒肉臭，又浪費，又不環保，更被人唾棄，不值得。