重遇印度杏仁餅

提起杏仁餅，香港人自然想起去澳門必買的手信(廣東話，伴手禮)，杏仁餅。廣式杏仁餅，小時候香港也有類似的，叫米餅，咬到牙關痛。

那時候買米餅要去元朗，還記得是在光華戲院的街口，大棠路以前有個樂都表廣告的招牌下，有一檔圍村老婦賣手製餅食的小檔，賣一些米餅和米通。我爸買過一次，估計他想考驗牙力，那些米餅看上去乾巴巴，油水全無，掂上手很有份量，不要小看區區小餅，硬到可以當磚頭，拿來一扔天靈蓋，肯定一個血印。我咬過一次，牙太脆弱，根本咬不開，放下不吃，我爸說我浪費。

後來因工作關係，吃過什麼薏米餅，都是同一口感的東西，興趣不大。

自小對這種中式餅乾沒有好感，直至遇上了澳門杏仁餅。三十幾年前第一次去澳門玩，那時還是用回港證，一本像護照的東西，厚叠叠。那次去澳門，印象中沒有現在大家都會買的杏仁餅，只有三千年結果的蟠桃果。

澳門杏仁餅是很後期才聽過的，還是在香港見到的，說是澳門很紅，成了過江龍，在北角也開了分店。吃過幾次，沒米餅那麼硬，至少可以咬開來吃，也滿有杏仁味，但是吃完很口渴，吃到一嘴都是粉，吸乾了全身的水份。

來美後，在華人超市也見過澳門杏仁餅，本身也不是特別愛吃，物離鄉貴，賣得有點貴，更加不想吃了。

美國的華人餅店﹐除了賣西餅和麵包外，也會做一隻杏仁曲奇餅，西式口味，沒有一嘴粉的感覺，但一盒要六、七元，我就覺得不值了。

有一次公司搞大吃會，廚藝精湛的摩洛哥女同事沒有大顯身手，只買了幾盒餅來參加。一個個圓圓的小餅，有點像酥餅，也有點像我愛吃的綠豆蓉，我對中東的牛油曲奇maamoul情有獨鍾，也對女同事的口味很有信心。

吃了一件，杏仁味非常濃烈，就問女同事是什麼餅，她說是印度餅來的，只是盒上有阿拉伯文，叫烤杏仁餅，味道很好，就買來給大家嚐一嚐。這印度杏仁餅有原顆杏仁，還烤過，餅身質地很酥脆，表面帶一點粉，但不多，吃完一個就想吃下一個，我的評語是完勝澳門杏仁餅。

一問在何處買的，真的是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫，竟是我平時去買印度奶茶的超市附近一家孟加拉超市。

說到這裡，大家可能又會頭大了，印度已夠陌生，還跳出個孟加拉來。幸好我有孟加拉朋友，略知一二，印度菜和孟加拉菜最大分別是，孟加拉人做飯，很愛下辣椒，越辣越好，有一次孟加拉朋友的太太煮了我愛吃的孟加拉炒飯，一時重手，多加了不知多少辣椒，嗆到席上其他人都咳個不停。

去印度店或孟加拉店買東西一定要帶孟加拉朋友去，他們愛講價，二十元可以殺到八元交易。

言歸正轉，以為愛印度杏仁餅，只是我個人的喜好，非也，分甘同味是我的惡習，自然就買來給朋友，凡有外地朋友來探我，我例必送上一盒印度杏仁餅，一盒才美金三元，物輕情意重。得回來的都是滿滿的謝意，說杏仁餅很好吃。這麼便宜的東西，朋友不需要跟我說客套話﹐好吃不好吃，一吃就知道。有朋友吃完問我在哪裡買呢。

兩年前，本來想買一盒送給新認識的朋友，誰知一去只此一家的孟加拉超市，貨架上竟然找不到印度杏仁餅了，逛了兩圈，也找不到，不會被我買光吧？不死心的我，過了一星期再去，仍然沒有，看來是斷貨了。

疫情差不多兩年，再去孟加拉超市一看，真的沒有了。失望之極，誰知絕處逢生，去買印度奶茶時，忽發奇想，這家超市會不會有印度杏仁餅呢？怎料在餅乾貨架來回走了兩次，沒有看到。

幾乎放棄了，驀然回首，仰天長嘆，一聲唉也沒有唉完，駭然看到身後的貨架上，整齊放了兩款印度杏仁餅﹗證明我人品仍未到底線，天助我也。

一看價錢，貴了一點，三塊半一盒，不用猶豫了，買兩盒，回家一嚐相思之苦。

外面積雪仍未融，安坐家中，泡一杯印度奶茶，兩款杏仁餅，輕輕咬一口，那種滿足感覺又回來了。