如果我有時間，是可以不斷發文的。想寫就寫，所以題材也好雜亂。煮東西是我其中一個興趣，因為喜歡吃，無時無刻不想到吃，例如今天早餐吃什麼好呢，午餐煮什麼，今晚那件雞排配什麼蔬菜呢。
在中央公園練完競走，回到家已一時多，但我仍想花點時間煮煲仔飯啊。雞排、臘腸都有了，在冰箱翻了一陣，之前買的小棠菜(東江菜)已黃了，西蘭花也是，不能用，唯一沒有黃掉的綠色植物是兩條青葱！
就地取材，拿起雞排就起了骨，有骨的話，受熱不均勻，一邊煮得太熟，一邊會生的。先將雞肉醃一下，醃料次序也要講究，鹹的最後才下，再用手指彈幾滴水，肉會醃得更入味。
加拿大生產的金山牌臘腸切片，這牌子好有香港味，在美國買到的臘腸，又鹹又硬，太難吃了。
事不宜遲，開火煮飯。
煲仔(瓦煲)是日本生產的，比廣式瓦煲精致，受熱也很好，唯一美中不足是不能煮出飯焦。
好快水已燒開了，馬上把生肉鋪在米上，蓋上，慢火煮十分鐘，然後熄火燜五分鐘。上桌時灑上葱粒，一開蓋，臘腸香雞肉香撲鼻而來，肚內五雷轟動，這三十分鐘等得值。
初來美國時，因為沒有電飯鍋，就學會了用普通瓷鍋煮白飯，其實也不難，只要掌握火候，用的時間比電飯鍋煮白飯更少，更省油火。後來在唐人街買個煲仔，就煮起白飯來。不過瓦煲仔很易裂，用不了多久又得換一個。
後來買了電飯鍋，用了十幾年，但用煲仔煮的白飯還是更有飯味。
可惜紐約買到的臘肉總欠一點風味，不是太鹹，就是有點太硬，唯一一款比較好味的，卻是來自加拿大。幾十年前，很多香港人移民加拿大，有一段時間，聞說點心最好吃的地方就是在溫哥華，加拿大製的臘腸更是好吃，連我以前的舊老板也一致推薦。
可惜現在疫情影響下，超市再找不到加拿大的臘腸和豆漿了，希望公司沒有關門大吉吧。某些傳統食物，要老師父做才好吃，手藝加上經驗，是機器永遠替代不了的。
(原文寫於2018年3月4日，本文為增訂版 )
我喜欢煲仔饭。这边的没有深圳那边做的好😁
喜歡什麼煲仔飯？ 我很久沒有吃了！
广东人的菜式，要做得好吃要讲究经验和材料。
見到流晒口水！！
你們那邊買到臘腸嗎？
無啊！你用嘅加拿大臘腸係咪牌子？想試下找找！
金山啊，文中有提到。不過而家喺超市都買唔到了，唔知係咪疫情影響斷咗貨。
This…?
http://www.wing-wing.com/products.php?lang=en
對。現在超市根本買不到。
Wow 我見呢邊亞超有喎！第日買來試下先！
咁正﹗你試完講嚟聽聽。